前に作った鶏レバーペーストをフジッリにあえてみた。 フライパンにレバーペースト100g、赤ワイン50ccを入れて火にかけ、オリーブのみじん切り少々を加えてソースを作る。水分が足りなければフジッリの茹で汁を加える。 フジッリとあわせ、粉チーズをたっぷ…

昨日のポルペッタに、上のトマトソースを使ったアレンジ。 材料は冷蔵庫にあったセロリ少し、マッシュルーム2つ。粗みじん切りにして、少量のオリーブオイルで炒め、トマトソースを大さじ4-5杯分加えて少し煮たら出来上がり。温めたポルペッタに載せて食べた…

サルディーニャのレシピ。 サレルノのママのトマトソースは、ニンニク、バジリコだけのシンプルなもの。これが大好きなのだけれど、フレッシュなバジリコが無かったからちょっと具を加えたくなり、違う地域のトマトソースのレシピを検索、これを見つけた。 …