シチリア料理。 小麦粉が無かったから、卵とパン粉だけをつけちゃった。衣を沢山つけられるよう、二度付けしちゃった。 衣にニンニクやパセリが入ってるから、揚げたときとってもいい香りが漂う。小さな鍋で少しのオリーブオイルで揚げ焼き。あんまり油を使…

古いシチリアのレシピ。 ものすごーーくシンプルなトマトソースに、香ばしいパン粉を振りかけただけのパスタ。ソースの塩味もアンチョビだけ。パン粉をもう少しかけてもいいかな。 こういう素朴な料理が好き♪ 材料 パスタ 200g トマト缶 1つ アンチョビ 2き…

エミリアロマーニャ州。 イタリアのレシピだと、材料のほうれん草は1.2kg。サレルノのママが流しいっぱいの野菜を洗ってたのを思い出すケド、今回はその1/6で。これでも3-4人分くらい。 できたスープは思ったより優しい味つけでまろやか。少しずつ色んな味が…