ヴェネト州。ポレンタを添えて食べることが多い料理。料理の名前はほかに、Seppie al vino bianco, Seppie in umido("in umido"で"煮込み")など、同じ地域でも呼び方が色々あるみたい。ワインではなく、マルサラ酒を入れるレシピも(そのレシピにはレモンも入…

ベネト州。 本来のレシピにはベーコンは入っていませんでした。ピエモンテのレシピにはサルシッチャ、にんじん、セロリなどの野菜が入っていました。 イタリア展で買ってきたフィノッキの最後の残りで作りました。フィノッキ、また食べたいよーー。 材料 米1…

リグーリア。 一般的には、"Funghi trifolati(きのこのソテー)"という名前で、各地域にレシピがあります。"Al funghetto"は、"きのこ風味"という意味。きのこ風味のきのこ…風味たっぷりっていうことだと思います。 レシピはどこの地域でもあまり変わらず、最…