ナポリのダ･ドーラで食べた まかないパスタ が忘れられず、再現には程遠いものの挑戦。 オリジナルは、ピセッリ(グリーンピース)少し、ジャガイモ少し、パンチェッタ少しのシンプルなパスタにチーズをたっぷりかけたものだった。でもまろやかで濃い香りがと…

トスカーナのレシピを参考に。でも野菜は家にあったもの。 ピエモンテの材料にはトリュフが入っていたので、トリュフ少しとトリュフオリーブオイル少しを加えた。酢が入っていなくて、マスタードが入っているレシピも幾つか見ました。 材料は他にきゅうり、…