Agrettiは、barba del frate(修道士のひげ)ともいう。日本に帰ってきたらAgrettiは見つからなかったので、見た目、食感が良く似たおかひじきで作ってみた。レシピはテレビで観たものを思い出して。ミニトマトを合わせたのはただの私の好みです。 ちなみにこ…

カラーブリア料理。同じ料理でもマルケの場合は白ワインで、ローズマリーを加えるらしい。唐辛子は私の好みで加えてしまいました。赤ワインの色は薄まり、薄茶色っぽい色のトロッとしたソースができ、オリーブの塩味があるから塩はほんの少し。30分位煮るか…