イカのフリット(Calamari fritti)

ヴェネト。
ヴェネツィアで食べたフリットが本当に美味しかったのを思い出して作ったのだけれど…揚げ油の温度が悪かったみたいでイマイチ…。
塩は結構多めに。その方がイタリアで食べる味に近いみたい。
プロセッコ買っておけば良かった…。

• 材料
  • イカ 適宜
  • 小麦粉、レモン、オリーブオイル、塩
• 作り方
  1. イカをきれいにして薄い輪切りにする。
  2. きれいなふきんで拭いて、塩を混ぜた小麦粉をまぶして余分をはたく。うっすらと小麦粉がつくようにする。
  3. 熱したオリーブオイルで揚げ、キッチンペーパーで油を良く切る。レモンを添えて。