シーチキンのリゾット(Risotto al tonno)

ピエモンテ料理。
シーチキンとオリーブだけでできる簡単なリゾット。オリーブなしでアンチョビを少々加えるレシピもありました。今回は塩味は加えなくてOKだった。
今回は鶏肉の残りとトマト・クレソンのサラダを添えてワンプレートランチ。

• 材料
  • シーチキン 1缶
  • 米 1合
  • コンソメスープ 適量
  • オリーブ 5,6粒
  • オリーブオイル、ニンニク、パセリ
• 作り方
  1. オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて熱し、香りが出たらシーチキンを加えて混ぜる。
  2. 米を加えて少し炒めたら、オリーブのみじん切りも加えて混ぜる。
  3. 沸騰したコンソメスープを適宜加えながら、米をアルデンテになるまで煮る。塩味をチェックして足りなければ少し加える。
  4. 米が煮えたらパセリのみじん切り少々を加えて出来上がり。